Zagęszczamy żelatyną

Żelatyna to bardzo przydatny, o zróżnicowanym zastosowaniu produkt, którego używamy w kuchni. Ma silne właściwości żelujące, więc bywa składnikiem mięsnych galaret, zwartych ciast oraz wszelkich innych wyrobów potrzebujących zagęszczenia. Czasami jednak, gdy źle ją stosujemy bywa kłopotliwa w wykorzystaniu. Najczęściej spotykaną formą żelatyny są niewielkie granulki lub miałki proszek. Wielu producentów jednak nie podaje sposobu przygotowania tego produktu na swoich opakowaniach.

Co więc należy zrobić? Żelatynę trzeba zalać zimną wodą do momentu całkowitego pokrycia porcji i pozostawić aż napęcznieje (ten proces trwa do ok. 10 minut). Następnie trzeba ją rozpuścić, np. w mikrofali czy w małym garnuszku. Najczęściej popełnianym w tym momencie błędem jest zagotowanie produktu, który przy zbyt wysokiej temperaturze może stracić swoje właściwości i nawet odpowiednio przestudzony nie zapewnić ostatecznie dobrego zagęszczenia.

Niemniej jednak żelatynę do docelowego produktu wlewać należy letnią i tak ostateczny wyrób umieścić w lodówce, aż do zgęstnienia.

https://www.ewpa.pl

Kategorie artykułów

Polecane artykuły

Marzenie każdego piłkarza

Profesjonalni piłkarze na co dzień rywalizują na wielu płaszczyznach. Praktycznie w każdym sezonie mają oni szansę na zdobycie przynajmniej kilku trofeów drużynowych oraz niezliczonej liczby wyróżnień indywidualnych, takich jak chociażby tytuł króla strzelców. Z pewnością, każda statuetka i każdy

Wyróżnienia dla piłkarzy

Zdaje się, że każdy piłkarz, bez względu na wiek i klub, w którym na co dzień gra, chciałby zdobywać jak najwięcej trofeów. Oczywiście, te najważniejsze zarezerwowane są tak naprawdę dla niewielkiej garstki najbogatszych drużyn. Czasami jednak nawet grając w przeciętnej drużynie, która zajmuje miej

Umiejętność prezentacji problemu

Pewne problemy zawodowe trzeba rozwiązać samemu, inne natomiast stanowią wyzwanie dla całego teamu albo nawet firmy. Co za tym idzie, musimy nie tylko nabyć umiejętność znajdowania rozwiązań, ale również wiedzieć, jak jasno przedstawić problem innym osobom zaangażowanym w dane działania. To jedna

Moda na Azję na talerzu

Od kilku, a może już nawet kilkunastu lat, zapanowała wśród Polaków moda na kuchnię azjatycką. Ludzie się nią zajadają, próbują coraz więcej też przygotowywać sami. Ma to zapewne związek z tym, że dużo jeżdżą, przywożą przepisy i przyprawy. Oczywiście Azja to wielki kontynent i mówiąc o kuchni azj