Jak działa termos?

Wraz z nadejściem zimy, zwykle coraz bardziej zaczynamy doceniać wynalazki, które pozwalają nam ogrzać się w jakikolwiek sposób. Z pewnego punktu widzenia możemy zaliczyć do nich między innymi termos, który umożliwia utrzymanie ciepłej temperatury napoju nawet w mroźne dni. Podczas długich, pieszych wycieczek, nie sposób przecenić wartość takiego wynalazku. Dla wielu z nas działanie termosu stanowiło nieodkrytą tajemnicę dzieciństwa. Jak to możliwe, że ciecz wewnątrz niego pozostaje cieplejsza lub zimniejsza niż temperatura otoczenia? Umożliwiała to specjalna konstrukcja podwójnych ścianek, spomiędzy których wypompowuje się powietrze.

W ten sposób przepływ powietrza jest znacznie utrudniony, a temperatura pozostaje zachowana. Przepływ energii jest też ograniczany przez lustrzaną powierzchnię wewnątrz pojemnika. Zanim wynaleziono termos, nie istniał zbyt dobry, alternatywny sposób utrzymywania temperatury żywności lub napojów. Dla utrzymania ciepła umieszczano naczynie (zwykle garnek) w gorącym popiele lub pod pierzyną. W XIX wieku popularność w Polsce zdobyły też tzw.

szwedzkie skrzynki, w których umieszczano gorącą potrawę i szczelnie zamykano.